Torta ghirlanda di Natale di Francesca: un dolce che stupisce
Con l’avvicinarsi delle festività, è sempre piacevole preparare un dolce che non solo delizi il palato, ma porti anche in tavola tutto lo spirito del Natale. La torta ghirlanda natalizia che ti propongo oggi è perfetta per l’occasione: soffice, ricca di sapori, e decorata in modo festoso per richiamare le tipiche ghirlande natalizie. In realtà la ricetta ci è stata data da Francesca, che fa parte della nostra community Natalend. Non ricordava tutti i passaggi, perchè ha fatto questo dolce qualche anno fa. Lei ha usato una torta al latte caldo, noi invece ci proponiamo questa ricetta con una ciambella classica, in modo che abbiate anche meno difficoltà nella realizzazione.
Con il suo verde vivace e la crema morbida al pistacchio, questa torta non passerà inosservata e farà innamorare grandi e piccini. È facile da realizzare, ma il risultato è spettacolare e scenografico. Ideale da servire come dolce per un pranzo in famiglia o per accompagnare un caffè durante una serata di festa, questa torta sarà il tocco magico che tutti ricorderanno. Prepariamo insieme questo dolce incantevole e lasciamoci ispirare dalla magia del Natale!
Torta ghirlanda di Natale di Francesca: un dolce che stupisce
Ingredienti per la ciambella:
- 150 g di zucchero
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaio di miele
- 155 g di burro morbido (consistenza cremosa)
- 120 g di farina “00”
- 75 g di latte
- 150 g di farina di pistacchio
- 1 bustina di lievito per dolci (circa 15-16 g)
- Un pizzico di sale
Ingredienti per la crema al pistacchio:
- 250 g di mascarpone
- 150-180 g di crema spalmabile al pistacchio
- 200 g di panna fresca (non zuccherata)
- 1 cucchiaino abbondante di zucchero a velo (circa 8-10 g)
- Un pizzico di colorante verde in polvere o gel (facoltativo)
Decorazione:
- 2-3 rametti di ribes
- Un grande fiocco rosso di pasta di zucchero
- decorazioni a piacere
Procedimento per la ghirlanda natalizia
- Preparazione della ciambella:
- In una planetaria, o con le fruste elettriche, monta lo zucchero, i tuorli, il cucchiaio di miele e un pizzico di sale. Lavora fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro, che deve essere morbidissimo, e continua a mescolare fino a quando non sarà completamente incorporato.
- Setaccia la farina “00” con il lievito e aggiungili all’impasto, mescolando delicatamente. Unisci poi il latte a temperatura ambiente e la farina di pistacchi. Continua a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- In una ciotola a parte, monta gli albumi a neve ferma. Aggiungili all’impasto, incorporandoli con una spatola e movimenti dal basso verso l’alto, per evitare di smontarli.
- Versa l’impasto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Verifica la cottura con uno stuzzicadenti, quindi sforna e lascia intiepidire.
- Preparazione della crema al pistacchio:
- Monta la panna fresca con le fruste elettriche e mettila in frigorifero.
- In un’altra ciotola, monta insieme il mascarpone, la crema spalmabile al pistacchio, lo zucchero a velo e il colorante verde fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Aggiungi delicatamente la panna montata al composto di mascarpone e pistacchio, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per mantenere la consistenza soffice. Lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Decorazione della ciambella:
- Utilizza una sac à poche con bocchetta rigata per distribuire la crema sulla superficie della ciambella, formando piccoli ciuffetti uno accanto all’altro, fino a coprirla completamente.
- Decora la ciambella con un grande fiocco rosso e i rametti di ribes, che simuleranno le bacche dell’agrifoglio. Oppure scegli delle piccole decorazioni di pasta di zucchero, tutto quello che preferisci.
- Conserva la ciambella in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
La torta ghirlanda di Natale è pronta adesso non ci resta che gustarla! Ringraziamo ancora Francesca per aver condiviso con noi questo ottimo dolce.
