Biscotti per l’Epifania: l’arrivederci dolce alle feste
L’Epifania, celebrata il 6 gennaio, è una festa che porta con sé tradizioni affascinanti e simboli ricchi di significato. Oggi abbiamo scelto di condividere con tutte le amiche di Natalend una creazione che ci è stata inviata dalla nostra amica Bea. Biscotti davvero unici e bellissimi da vedere, oltre che golosissimi da mangiare. Che cosa troviamo nel vassoio? Le corone che adornano questi biscotti rappresentano l’arrivo dei Re Magi, che secondo la tradizione portarono oro, incenso e mirra al Bambino Gesù, segnando la chiusura del periodo natalizio. Allo stesso tempo, le scopette, immancabili in questa ricetta, simboleggiano la Befana, la figura popolare che nella notte tra il 5 e il 6 gennaio vola di casa in casa per lasciare dolcetti ai bambini buoni.
Questi biscotti, decorati con cura e ricchi di dettagli, uniscono i simboli principali dell’Epifania, trasformandosi in un dolce pensiero perfetto per salutare con gioia le festività natalizie. Scopriamo insieme come realizzarli! Questi biscotti sono anche un dono perfetto da fare proprio nel giorno della Befana. Se li mettete in una carta per dolci, possono diventare anche qualcosa di unico per la calza della Befana.
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I biscotti per l’Epifania preparati dalla nostra amica Bea
Ingredienti per l’impasto base (biscotti di pasta frolla)
- Farina 00: 500 g
- Zucchero a velo: 200 g
- Burro freddo: 250 g
- Uova: 2
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino
- Scorza di limone grattugiata (facoltativa): 1
- Cacao amaro (per la variante al cioccolato): 30 g
Qui la ricetta dettagliata per le scopette di frolla >>> Ricetta facilissima per le scopette della Befana di frolla da fare il 6 gennaio
Decorazioni
- Glassa reale:
- Zucchero a velo: 250 g
- Albume d’uovo: 1
- Succo di limone: qualche goccia
- Coloranti alimentari: giallo, arancione, marrone
- Confettini di zucchero: q.b.
- Marmellata di frutti rossi: q.b. (per le stelle farcite)
Procedimento
1. Preparazione della pasta frolla
- In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero a velo.
- Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavora velocemente con le mani o un mixer fino a ottenere un composto sabbioso.
- Incorpora le uova, l’estratto di vaniglia e, se gradito, la scorza di limone. Impasta fino a formare un panetto omogeneo.
- Per la variante al cacao, aggiungi 30 g di cacao amaro alla farina prima di iniziare l’impasto.
- Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata a uno spessore di circa 5 mm. Usa stampini a forma di stella e corona per creare le forme. Per le stelle ripiene, ricava metà stelle con un foro centrale. Disponi i biscotti su una teglia foderata di carta forno. Se non avete gli stampini, disegnate sulla carta forno delle corone e usate un coltello per dare alla frolla la forma della corona che più vi piace. I biscotti a stella sono semplici, con un solo strato farcito di glassa reale oppure doppi, ripieni di marmellata ( stile occhio di bue). Ci sono poi anche dei biscotti fiocco di neve, scegliete voi se farli o meno. Come avrete visto inoltre la frolla varia, quella classica o al cacao. Potete fare solo quella classica se non vi va di usare anche il cacao.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, o fino a doratura. Lascia raffreddare completamente i biscotti prima di decorarli.
Glassa reale:
- Monta l’albume con qualche goccia di succo di limone, aggiungendo lo zucchero a velo poco alla volta fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Dividi la glassa in ciotoline e colora con i coloranti alimentari.
- Usa sac à poche con beccucci sottili per disegnare stelle, dettagli sulle corone e rifiniture sulle scope.
Stelle di Natale: farcisci i biscotti interi con marmellata di frutti rossi e copri con le stelle forate. Decora i bordi con glassa bianca.
Corone: disegna i dettagli con glassa colorata e aggiungi confettini per simulare le gemme.
Per ottenere una glassa più liscia e precisa, usa coloranti in gel. Conserva i biscotti in una scatola di latta per mantenerli fragranti. Non possiamo che ringraziare la nostra amica Bea per questa meravigliosa creazione che ha voluto condividere con noi sulla meravigliosa community di Natalend.
