Biscotti a forma di stella con ghiaccia reale: come si fanno

Il Natale porta con sé un’atmosfera unica, fatta di luci, colori e profumi inconfondibili. Cosa c’è di meglio che celebrare questa stagione magica con dei deliziosi biscotti a forma di stella, decorati con ghiaccia reale? Questi biscotti non sono solo deliziosi, ma rappresentano anche un’attività perfetta da condividere con tutta la famiglia: il profumo che si diffonde durante la cottura, il divertimento nel decorare e la gioia nel vedere il risultato finale rendono tutto ancora più speciale. Scopri come preparare questi dolci natalizi e aggiungi un tocco di magia alle tue festività!

Ingredienti per i Biscotti a Forma di Stella

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro freddo
• 100 g di zucchero a velo
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per la Ghiaccia Reale

• 200 g di zucchero a velo (setacciato)
• 1 albume d’uovo fresco (oppure 10 g di polvere di meringa e 30 ml di acqua)
• 5-6 gocce di succo di limone

Preparazione dei Biscotti a Forma di Stella

1. Prepara l’Impasto dei Biscotti -Inizia setacciando la farina in una ciotola capiente. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e inizia a lavorarlo con la farina utilizzando la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero a velo, l’uovo, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Riposa e Stendi l’Impasto -Forma un panetto con l’impasto, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio aiuterà l’impasto a rassodarsi e sarà più facile da stendere.
3. Crea le Stelle -Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata con uno spessore di circa 5 mm. Utilizza uno stampo a forma di stella per ritagliare i biscotti e trasferiscili su una teglia foderata con carta da forno.
4. Cuoci i Biscotti -Inforna i biscotti per circa 10-12 minuti, o finché i bordi iniziano a dorarsi leggermente. Fai attenzione a non cuocerli troppo, devono rimanere piuttosto chiari per mantenere una consistenza friabile. Lasciali raffreddare completamente su una griglia prima di procedere con la decorazione.

Preparazione della Ghiaccia Reale

1. Prepara la Ghiaccia -In una ciotola, monta leggermente l’albume con una frusta fino a renderlo spumoso. Aggiungi poco alla volta lo zucchero a velo setacciato e continua a mescolare. Aggiungi qualche goccia di succo di limone per dare brillantezza e stabilità alla ghiaccia. Mescola fino a ottenere una consistenza liscia e lucida.
2. Verifica la Consistenza -La ghiaccia deve essere densa se desideri fare contorni o dettagli. Se invece vuoi riempire le stelle, aggiungi qualche goccia d’acqua per ottenere una consistenza più fluida.

Decorazione dei Biscotti

1. Contorni e Riempi -Trasferisci la ghiaccia reale in una sac à poche con una bocchetta fine (n.1 o n.2). Traccia prima i contorni delle stelle, lasciandoli asciugare per qualche minuto per creare una barriera. Poi, con una ghiaccia leggermente più fluida, riempi l’interno delle stelle, aiutandoti con uno stuzzicadenti per distribuire uniformemente la ghiaccia.
2. Aggiungi i Dettagli -Lascia asciugare completamente la ghiaccia prima di aggiungere ulteriori dettagli. Puoi aggiungere piccoli punti, linee o persino glitter commestibili per un effetto davvero magico.

Consigli per un Risultato Perfetto

• Pazienza: La decorazione dei biscotti richiede tempo e pazienza. Lascia che ogni strato di ghiaccia si asciughi completamente prima di aggiungerne altri, così eviterai sbavature.
• Colori: Se desideri dare un tocco più colorato, utilizza dei coloranti alimentari in gel per tingere la ghiaccia. Ricorda di evitare quelli liquidi che potrebbero alterare la consistenza.
• Conservazione: I biscotti decorati si conservano in una scatola di latta per una settimana, mantenendo tutta la loro fragranza.

Ghiaccia reale troppo liquida? Consigli per non sbagliare

I biscotti a forma di stella di Natale con ghiaccia reale sono il simbolo perfetto delle festività: belli da vedere e deliziosi da gustare. Prepararli in casa ti permetterà di immergerti completamente nello spirito natalizio, creando momenti di pura magia con amici e familiari. Rendi il tuo Natale ancora più speciale con questi dolcetti decorati con amore e fantasia!

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A questo punto non vi resta che mettervi all’opera con la creazione dei biscotti a forma di stella di Natale! Buon lavoro.