Antipasti vegani per le feste: fai l’alberello di verdure

Se vuoi stupire i tuoi ospiti con un antipasto leggero, sano e visivamente accattivante, questo alberello di verdure grigliate è la scelta perfetta. Semplice da preparare, colorato e festoso, è ideale per chi segue una dieta vegana o semplicemente per chi desidera portare in tavola una proposta diversa dal solito. La presentazione a forma di albero di Natale renderà la tua tavola ancora più gioiosa e in tema con le festività. Spesso cerchiamo idee complicate per soddisfare le richieste dei nostri ospiti ma in realtà, abbiamo delle soluzioni molto facili sotto mano. Questo alberello che diventa un antipasto vegano o vegetariano, è perfetto. Potrete usare del formaggio vegano per le decorazioni o altrimenti evitare di utilizzarlo ! A voi la scelta.

Ringraziamo la nostra amica Maria Teresa che su Natalend ha condiviso con noi questa bella idea!

Alberello vegano: un perfetto antipasto per le feste

Ingredienti:

• 1 melanzana grande
• 2 zucchine
• 2 carote
• 10-12 pomodorini ciliegino
• 1 peperone rosso (opzionale)
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Rosmarino fresco q.b.
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di aceto balsamico (facoltativo)
• Stampino a forma di stella per decorare (opzionale)

Per preparare l’alberello di verdure grigliate, inizia lavando accuratamente tutte le verdure. Taglia le melanzane, le zucchine e le carote a fette regolari, e, se vuoi, utilizza uno stampino a forma di stella per ottenere delle decorazioni dalle fette di carota. I pomodorini possono essere tagliati a metà o lasciati interi per un effetto più scenografico. Riscalda una piastra e griglia le fette di melanzana, zucchina e carota fino a ottenere delle belle righe dorate su entrambi i lati; una volta pronte, condiscile con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, pepe e, se gradito, qualche goccia di aceto balsamico. Come altre idee potreste usare del radicchio o delle patate dolci arancioni che sono anche perfette per le feste e si abbinano ai colori del Natale!

A questo punto, su un piatto a tema natalizio o bianco per risaltare i colori, componi l’alberello disponendo le verdure a strati in una forma triangolare che ricordi un albero di Natale. Alterna melanzane, zucchine e pomodorini, aggiungendo qua e là le decorazioni di carota e piccoli rametti di rosmarino per simulare gli “addobbi”. Completa la base dell’albero con una fetta di melanzana tagliata a rettangolo per rappresentare il tronco. Infine, se hai preparato una stella utilizzando lo stampino, posizionala sulla cima dell’alberello per un tocco natalizio extra. Porta in tavola il piatto e lascia che i tuoi ospiti restino incantati dalla tua creazione! O decora con dei nastrini a tua scelta, magari puoi fare delle decorazioni usando anche dei fili di carota!

Maria Teresa ha usato un vassoio a forma di albero che rende tutto ancora più facile! Non vi resta che mettervi all’opera per preparare il vostro alberello vegano natalizio!