Antipasti delle feste: stelline di sfoglia con salmone e formaggio

Il Capodanno è il momento perfetto per stupire i propri ospiti con piatti eleganti e deliziosi, e le stelline di pasta sfoglia con salmone e formaggio spalmabile rappresentano una scelta vincente. Questo antipasto unisce la croccantezza della pasta sfoglia alla morbidezza del formaggio spalmabile, il tutto impreziosito dal sapore deciso e sofisticato del salmone affumicato. Perfetto per chi cerca un’idea semplice ma di grande effetto, questo piatto si adatta a ogni tavola, sia essa moderna e minimalista o più tradizionale e calorosa.

Le stelline di pasta sfoglia non sono solo buone da mangiare, ma anche belle da vedere: la loro forma richiama subito l’atmosfera delle feste, mentre i colori vivaci del salmone e delle erbe aromatiche aggiungono un tocco di freschezza al buffet. Sono ideali da servire durante un aperitivo in piedi, magari accompagnate da un calice di bollicine, ma possono essere anche il complemento perfetto per una cena più strutturata, posizionate accanto ad altri antipasti o finger food.

La preparazione è semplice e veloce, il che le rende perfette anche per chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli durante il frenetico periodo delle festività. Inoltre, questo piatto è altamente personalizzabile: si possono aggiungere spezie o sostituire il salmone con altre opzioni come il prosciutto crudo o il tonno, per accontentare i gusti di tutti gli invitati. È un antipasto che piace anche ai bambini grazie alla sua forma simpatica e alla delicatezza del gusto.

Che tu stia organizzando un grande cenone o una serata intima in compagnia di pochi amici, le stelline di pasta sfoglia con salmone e formaggio spalmabile porteranno in tavola un tocco di classe, senza complicarti la vita. Prepara questi piccoli gioielli culinari e lasciati conquistare dalla loro semplicità e bontà: saranno il modo perfetto per iniziare l’anno nuovo con gusto e stile.

Antipasti delle feste: stelline di salmone con formaggio

Ingredienti (per circa 10 stelline):

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 150 g di salmone affumicato
• 150 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
• 1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
• Erbe aromatiche fresche (es. aneto o erba cipollina) per decorare
• Sale e pepe q.b.
• Semi di sesamo o papavero (opzionali)

Procedimento:

1. Preparare la base:
   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • Srotola la pasta sfoglia su una superficie piana e, con uno stampino a forma di stella, ricava le forme dalla sfoglia.
2. Assemblare le stelline:
   • Disponi metà delle stelline su una teglia rivestita di carta forno. Con le stelline rimanenti, crea un buco al centro utilizzando un tagliabiscotti più piccolo, così da ottenere una “cornice”.
   • Sovrapponi ogni cornice sulla base intera e premi leggermente i bordi per farle aderire.
3. Spennellare e infornare:
   • Spennella la superficie delle stelline con il tuorlo d’uovo per una doratura uniforme.
   • Se desideri, aggiungi semi di sesamo o papavero sopra.
   • Cuoci in forno per circa 12-15 minuti, o finché non saranno ben dorate e gonfie. Lascia raffreddare.
4. Preparare il ripieno:
   • In una ciotola, mescola il formaggio spalmabile con un pizzico di sale, pepe e un po’ di erbe aromatiche tritate finemente.
5. Farcire le stelline:
   • Quando le stelline sono completamente fredde, farcisci il centro con il formaggio spalmabile usando una sac à poche o un cucchiaino.
   • Aggiungi un pezzo di salmone affumicato arrotolato sopra il formaggio.
6. Decorazione finale:
   • Guarnisci con un rametto di aneto o un po’ di erba cipollina tritata per un tocco fresco e colorato.

Consiglio: le stelline si possono preparare in anticipo, cuocendo la base e aggiungendo il ripieno poco prima di servirle per mantenere la freschezza. Un antipasto elegante e irresistibile per il Capodanno! Il numero delle stelline dipenderà molto dalla formina che usi, più grande o meno grande.